ชี้เป้าร้านอาหารเด็ด เมืองภูเก็ต ดินแดนแสนอร่อย
ชี้เป้าร้านอาหารเด็ด ตามพวกเราไปค้นหา ห้องอาหารอร่อย รอบเกาะจังหวัดภูเก็ต ที่เหล่า foodie ห้ามพลาด เมื่อมาเยี่ยม มุกอันดามัน จังหวัดภูเก็ตเป็นเลิศในจังหวัดที่ขึ้นชื่อลือนาม เรื่องของกินอร่อย รวมทั้งหนึ่งในของกินไฮไลต์ ก็คือ ของกินเปอรานากัน ซึ่งเป็นการประสมประสาน ของของกินไทย จีน แล้วก็มาเลย์
(ซึ่งโดยมาก สามารถเจอได้ ในรัฐปีนัง ประเทศสิงคโปร์ จังหวัดภูเก็ต วิลล่าราคาถูกภูเก็ต และก็จังหวัดตรัง ฯลฯ) เมื่อปีที่ผ่านมาจังหวัดภูเก็ต ได้รับเลือก ให้เป็น เมืองประดิษฐ์ ด้านของกินขององค์การศึกษาวิทยาศาสตร์และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติ (เป็นเมือง ในทวีปเอเชีย เมืองแรก ที่ได้รับเลือก) และก็ปีนี้จังหวัดภูเก็ต ก็ได้รับเลือก ให้เป็นส่วนหนึ่งส่วนใดของ ไม่ชลิน ไกด์ จ.กรุงเทพฯ จังหวัดภูเก็ต แล้วก็จังหวัดพังงา รายปี พุทธศักราช 2562 พวกเราก็เลยเริ่มเดินทาง ไปยังจังหวัดภูเก็ต เพื่อตามหาห้องอาหารอร่อยๆที่คุณไม่สมควรพลาดด้วยประการทั้งปวง
รวมพิกัดห้องอาหารอร่อยเด็ดในจังหวัดภูเก็ต
Pru (1 ดาวไม่ชลิน)
ในช่วงเวลาที่ห้องอาหารไฟน์ไดนิ่ง จำนวนมาก นิยมนำเข้า วัตถุดิบ คุณภาพดี มาจากต่างประเทศ แม้กระนั้นเชฟ Jim Ophorst เชฟประจำร้านค้า Pru ของรีสอร์ท ตรีสรา บังกะโล จังหวัดภูเก็ต บ้านโมเดิร์นน่าอยู่ กลับใช้วัตถุดิบแคว้นที่ มองปกติ ให้สะดุดตา
Acqua
เชฟ Alessandro Frau ชาวซาร์ดีเนีย เป็นผู้บุกเบิก VILLA FOR RENT การปรุงอาหาร แบบโมลิคูลาร์ รวมทั้งแทรนด์ ของกิน แบบโมเดิร์น คนแรกๆของจังหวัดภูเก็ตเมื่อเขาได้ริเริ่มตั้งขึ้นร้านค้า Acqua เมื่อหลายสิบปีกลาย เสิร์ฟของกิน อิตาเลียน แบบเริ่มแรก โดยนำรายการอาหารโบราณ มาประดิษฐ์ ให้มองน่าดึงดูด แต่ว่ายังคงรส แบบอิตาเลียน แท้ๆ
ร้านค้างาม
ร้านค้างามนั้น งามสมชื่อ รวมทั้งเชฟธรรมอำนาจ ยกทองคำ ก็ได้นำความสามารถแนวทางการทำอาหา ยุคปฏิบัติงาน อยู่ในร้านค้าระดับไม่ชลิน ในเยอรมนี มาสรร้างสรรค์ของกินไทย อร่อยๆยาวนานกว่าสิบปี ร้านค้าที่นี้เสิร์ฟ ของกินไทย สไตล์โมเดิร์น ซึ่งใช้เคล็ดวิธี การปรุงอาหาร แบบตะวันตก รวมทั้งวัตถุดิบนานาประเทศ
Blue Elephant Phuket
นอกจาก จากรายการอาหาร สิกข์เนเจอร์ บ้าน ที่มีเสิร์ฟ ในร้านค้าสาขาต่างๆทั้งโลกแล้ว ร้านค้าสาขาจังหวัดภูเก็ต ยังมีเมนูอาหาร เปอรานากัน ที่นานัปการกว่าที่อื่นๆซึ่งเกิดขึ้นจากความร่วมแรงร่วมมือ ระหว่างสโมสรเปอรานากัน จังหวัดภูเก็ต และก็มหาวิทยาลัยราชภัฏจังหวัดภูเก็ต
น้ำยา
เชฟ Steven Black ได้ประดิษฐ์ของกินใต้รสจัดจัดจ้าน เริ่มกันด้วยขนมเบื้อง ใส่ไส้ ด้วยเป็ดและก็ลำไย หรือรายการอาหารหมี่สำปะ ซึ่งใช้เส้นหมี่แบบฮกเกี้ยนเสิร์ฟ กับอาหารทะเลและก็ไข่ หรือจะทดลองรายการอาหารแกงเหลืองปู ซึ่งยอดเยี่ยม ในจานอร่อย ของร้านค้า
Black Ginger
ถ้าให้เรื่อง ห้องอาหารไทย แบบไฟน์ไดนิ่ง ในจังหวัดภูเก็ต ร้านค้าที่พวกเราถูกใจ อาจหนีไม่พ้น Black Ginger ของรีสอร์ท The Slate ที่หากแม้ตัวร้านค้าจะมองหรูหรา Villas Phuket แม้กระนั้นของกินที่เสิร์ฟ ในร้านค้ากลับ เป็นของกินจังหวัดภูเก็ตแท้ๆซึ่งได้รับการผลิตสรรค์ โดยเชฟเปี๊ยก-นารีรัตน์ ก้อนเมฆลาย ผู้มีประสบการณ์ทำครัวไทย ในอพาร์เม้นท์ มานานกว่า 20 ปี
Nama
ห้องอาหารประเทศญี่ปุ่น ทริปล่องเรือยอร์ช ภูเก็ต ในจังหวัดภูเก็ต อาจจะเป็นไปได้ว่าจะมีให้เลือก ไม่มากเท่าไรนัก ด้วยเหตุผลดังกล่าวเมื่อ อมันปุรี รีสอร์ต เปิดร้านของกิน ประเทศญี่ปุ่น ระดับไฮเอนด์ เสิร์ฟของกิน แบบเริ่มแรกที่เน้นย้ำ ความง่ายๆ พวกเราก็เลยรู้สึก ตื่นเต้นมากมาย ที่กำลังจะได้ลองรายการอาหาร ของเชฟ Keiji Matoba ซึ่งใช้อาหารทะเล ส่งตรง จากประเทศญี่ปุ่น ผสม กับวัตถุดิบ เขตแดน
ระย้า
ถ้าหากมาจังหวัดภูเก็ต ร้านค้าที่ทุกคน มักรำลึกถึงเป็น ระย้า ห้องอาหาร ดั้งเดิม อายุกว่า 20 ปีของดอกกุหลาบ เจษฎาเถาวัลย์ ที่ตั้งอยู่ในตึก สไตล์ชิโน่-โปรตุๆกี ร้านค้าที่นี้มีรายการอาหาร ให้เลือก นานัปการ อัดแน่นด้วยวัตถุดิบ คุณภาพดี
ตู้อาหาร
ก่อนที่จะมีตู้เย็น ชาวไทย นิยมเก็บ ของกินในตู้อาหาร ซึ่งเปลี่ยนมาเป็นแรงดลใจ ให้ธีระอำนาจ ผลสวย เปิดร้านของกิน โดยใช้สูตรของกินของม่าม้า ลิ้นย่าง สมอำนาจ โดยเน้นย้ำเสิร์ฟของกิน ไม่เผ็ดมากมาย ซึ่งเหมาะสมกับ นักเดินทาง
บ้านขอบหน้าผา
บ้านขอบเขาหินเป็นห้องอาหาร ชายหาด ที่นักเดินทาง นิยมแวะมา โดยรายการอาหารนั้นก็มีให้เลือกนานาประการ รวมถึงขนมกินเล่น ชาววัง อย่างช่อม่วงไส้ปูและก็ไก่ จำหน่ายขายบ้านภูเก็ต หรือล่าเตียงกุ้ง ก็มีให้ทดลองรับประทานด้วยเหมือนกัน ในส่วนของอาหารทะเล นั้นย้ำปรุง แบบรสเผ็ดจัดจ้า
เดอะ ฌาร์ม
ห้องอาหาร ที่กบดานอยู่ ในห้องแถวชิโนโปรเหม็นตุกีส ห้องหนึ่ง บนถนนหนทางแร่ดีบุก ถึงแม้ว่ารายการอาหารของ เดอะ ฌาร์ม มิได้ครึ้มเป็นปึก แต่ว่าพรั่งพร้อมด้วยทุกสิ่งทุกอย่างที่จะทำให้มื้อเปอรานากัน ของคุณอิ่มเอม ไม่ว่าจะเป็นน้ำชุบหยำ หรือน้ำพริกกุ้งสดที่จำเป็นต้องขยำกะปิด้วยมือ
โกเบ๊นซ์ ข้าวต้มแห้งจังหวัดภูเก็ต
คนใดกันต้องการรับประทานโกเบ๊นซ์ บางทีอาจจะจะต้องเข้าแถว รวมทั้งรีบไปตั้งแต่ก่อนร้านค้าเปิด ด้วยเหตุว่าร้านค้าตามที่เปิดมานานกว่า 10 ปีที่นี้ขายข้าวต้มแห้งสูตรของครอบครัว โดยเถ้าแก่ บิ๊ก-รชฎ บุณยสิทธิงาม จะรอมองให้ข้าวต้มแห้งทุกจาน ถ้าเกิดต้องการรับประทานให้อร่อย ขอชี้แนะให้รับประทานคู่กับน้ำซุปกระดูกหมูเคี่วจนได้รส กลมกล่อมละมุนละไม แบบสุดๆ
